...una historia.

Os cuento una historia, recopilada del 2004, que todavia sigue pendiente! Lo digo porque es una idea...DENOMINACIÓN DE ORIGEN, en las tortas esthercita, y contar su historia?¿?¿ que les parece, a por ello!!!!!
Por lo pronto, os invito a recopilar historias de esta exquisita "torta mulata" de tortas esthercita!!!!!...si señor, a por ello! ...bienvenidas!!!!

Milán quiere 'patentar' su torta de Navidad
MILÁN, (Reuters).- Los orgullosos panaderos y reposteros de Milán dieron el primer paso para proteger la famosa torta de Navidad milanesa, llamada "panettone", y divulgaron su solicitud para crear una "marca" registrada en Europa.

Si los reposteros de Milán se salen con la suya, a partir del año que viene los dulces "panettones", que tienen forma de hongos y abarrotan las tiendas de comestibles en la ciudad, podrían ostentar una etiqueta multicolor y un certificado de autenticidad que sería el equivalente de las etiquetas DOC (denominación de origen certificada) de los vinos, y una garantía de que se han usado métodos tradicionales de hornear.

"Se trata de la calidad y de la identidad", dijo Carlo Sangalli, presidente de la cámara de comercio de Milán. "Valorar un producto tradicional, como el panettone, significa levantar un puente entre la tradición y la innovación", dijo.

El "panettone", un dulce esponjoso que suele adornarse con pasas y frutas acarameladas, es un plato típico de Navidad en Italia. También es muy común en las mesas de América Latina.

Se espera que los italianos gasten este año un total de 360 millones de euros (unos 480 millones de dólares) en estas tortas.

Hay muchas historias sobre el posible origen del "panettone".

Una de las más populares dice que un hombre de la nobleza disfrazado de ayudante de panadero lo inventó para cortejar a Algisa, la bella hija de un banquero milanés.

Otra historia dice que Toni, un cocinero del aristócrata milanés Ludovico el Moro, inventó el dulce cuando se le acabaron los ingredientes para hacer el pan regular, por eso también se le conoce como "pan di Toni".

En realidad, el dulce evolucionó probablemente de una tradición en el norte de Italia de compartir grandes cantidades de pan durante la Navidad.

En la actualidad, el "panettone" tiene docenas de variantes regionales. Por ejemplo, en Génova, es un pan dulce relleno con nueces, en la región de Abruzzi -en el sur de Italia- se cubre con chocolate, y en Venecia se le llama "pan de oro".

Si las autoridades de la Unión Europea acuerdan dar su respaldo al "panettone" y proteger su origen, este dulce se uniría a otros productos italianos, como el jamón de Parma, el queso Gorgonzola y las naranjas sicilianas, que gozan de protección internacional, lo que impide que se hagan imitaciones de mala calidad.

... las mejores tortas del mundo!

que sí son!...así lo dice "el que castiga las teclas"...jejejeje!

...una empresa internacional!

Conversaba con mi hermana María Gabriela, que tortas esthercita además de incursionar en el mundo de la repostería exclusiva, tortas esthercita está involucrada también en el mundo del arte. ..por pura coincidencia ?

Si...la historia tendré que investigarla en profundidad, pero dice la leyenda, sobre un mito, que dice que, quien prueba la torta mulata del castillo, logra encontrar el amor más allá de lo conocido, y no solo eso, además, conservar-lo eternamente... Mare de Deu Señor!!!

Y, un día, un señor catalán, artista de pincel y brocha fina en gran formato, por cosas de la vida y de su trabajo , paseaba por las montañas de la hermosa y mágica cordillera de Los Andes ...y en La Grita, esa pequeña ciudad "donde nace el viento y cobran vida los sueños", ese día que cumplía con su labor de asesor en el mundo medio ambiental, escuchó algo sobre un exquisito manjar con frutos de su tierra mediterránea, "qué extraño" se dijo, y su curiosidad le llevó hasta una posada muy cerca del famoso castillo...

...imaginamos que no solamente la probó, sino que sencillamente disfrutó de muchas de ellas, pues al llegar a su taller en Barcelona, plasmó sobre una tela un recuerdo de ese momento inolvidable....tortas esthercita pasó a la historia en el mundo del arte.

Reproducciones de esa obra estan repartidas hoy día por el mundo entero, seriadas y firmadas por el artista, en una colección exclusiva, de apenas 99 réplicas, se cotizan en las subastas de las grandes casas dedicadas ....la obra original se expone hoy día en el taller del artista, carrer Doctor Dou 12, en Barcelona.... y se dice, pertenece a una nieta de la creadora de ese exquisito manjar; esta nieta es la dueña de un hotel de gran prestigio cuya cocina compite con la de los grandes chef internacionales ... el secreto?

...continuará!

PD: me faltó comentar ... una canción, que pasó de generación en generación y continua (creo va por la cuarta) y que además, trasciende fronteras, si... y dice así: "!te amo con locura, te amo con pasión, te amo con las fuerzas de mi corazón!".... jejeje, sí, realmente continuará!

un regalo a mi mamá...!

este blog es un regalo a mi mamá... y todo lo que eso envuelve, aquí y ahora... comienza la proyección de tortas esthercita en una nueva etapa...o en una nueva aleación...alquimia! jejeje .... ahora es un blog en construcción.
mariesther